Il semblerait qu'il pourrait être plus facile de préparer une purée de pommes de terre? Aucune table de fête n'est complète sans un plat d'accompagnement populaire. Les enfants et les adultes l'aiment. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas préparer une purée de pommes de terre correctement, de sorte qu'elle soit tendre et aérée. Et tout cela parce que ce plat simple a ses propres secrets d'un goût unique.
Ingrédients et recommandations
Pour préparer de vraies pommes de terre en purée, il est nécessaire d'observer non seulement la technologie de cuisson, mais également les proportions correctes des ingrédients. Pour 4 portions, vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 1 kg;
- lait - 150 ml;
- beurre - 75 gr;
- sel au goût;
- verts - pour la décoration.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre d'une seule variété, sinon la purée de pommes de terre se révélera hétérogène. La méthode traditionnelle de préparation de la purée de pommes de terre ne prend pas plus de 40 minutes. Si cuit dans une mijoteuse, ce processus prendra environ une demi-heure.
Technologie de cuisson
Les pommes de terre doivent être lavées à l'eau courante, pelées et coupées en tranches identiques. À ce stade, vous pouvez mettre le feu à l'eau et porter à ébullition. Il est extrêmement important de jeter les pommes de terre dans de l'eau bouillante et de ne pas les faire bouillir au froid - elles retiendront plus d'éléments nutritifs et d'amidon, sans quoi la purée de pommes de terre ne serait pas aérée. Lorsque l'eau avec les pommes de terre commence à bouillir une seconde fois, vous devez réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à cuisson complète. Habituellement assez 15-20 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des pommes de terre à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Le lait ne peut pas être utilisé froid et cru - il doit être bouilli dans un petit feu ou un bain d’eau. Assurez-vous d'ajouter du beurre au lait bouillant et de garder le mélange au feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout (pas plus de 5 minutes). Les pommes de terre prêtes doivent être malaxées à sec sans ajouter de liquide. Ensuite, du lait chaud avec du beurre est ajouté et les pommes de terre sont poussées jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme et luxuriante. Les pommes de terre en purée sont décorées avec un brin de verdure et servies comme accompagnement ou comme plat indépendant.
