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![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/salo-solenoe-po-belorusski.jpg)
Ingrédients
- - lard frais - 0,5 kg;
- - sel gemme - 1 tasse;
- - ail - 1 tête;
- - graines de cumin - 1 c.
- - coriandre - 1 c.
- - noix de muscade - 0,5 c.
- - poivre noir moulu - 1-2 c.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/salo-solenoe-po-belorusski-2.jpg)
- Temps de cuisson: 1 jour.
- Portions: 20
Recette:
1. Rincez un morceau de bacon frais sans les veines de viande et, s'il y a une peau, pelez-le soigneusement avec un couteau avant de blanchir. Coupez le gras en tranches (coupées au hasard de 5 cm à 5 cm à 8 cm ou de rectangles de taille approximative), car il sera plus efficace et plus rapide de décaper les morceaux.
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2. Versez un peu de sel dans les plats à saler au fond, laissez le reste du sel par-dessus.
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3. Étalez les morceaux de bacon de manière compacte, versez-les abondamment sur le dessus et entre les morceaux pour que le sel soit partout. Laisser reposer pendant une journée à une température ne dépassant pas 20 degrés ou au réfrigérateur. Si vous avez de gros morceaux de bacon, laissez-le saler pendant 2 jours.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/salo-solenoe-po-belorusski-5.jpg)
4. Un jour plus tard, retirez la croûte de sel des lardons et nettoyez soigneusement le reste du sel avec un couteau ou un chiffon épais.
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5. Faites cuire la pulpe d'ail - passez les dents épluchées dans la presse.
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6. Préparez les épices et les épices: tout ce que vous avez dans les grains à moudre dans un mortier (coriandre et cumin) ou vous pouvez utiliser un moulin à café si vous ne voulez pas tomber sur de gros morceaux d'épices, et toutes les saupoudrées de saindoux étaient sous forme de poudre.
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7. Râpez le saindoux avec le gruau gluant à l'ail, puis incorporez un mélange d'épices aromatiques de cumin haché et de coriandre, additionné de noix de muscade et de poivre noir.
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8. Maintenant, vous pouvez emballer des morceaux de graisse finie avec du papier sulfurisé ou une pellicule de plastique et les placer dans un réfrigérateur / congélateur.
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La graisse biélorusse est prête! Bon appétit!
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/salo-solenoe-po-belorusski-10.jpg)
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